【家庭牛轧糖的做法】牛轧糖是一种经典的糖果，口感酥脆、香甜可口，非常适合在家制作。制作过程简单，材料也容易获取，只需几种基础食材就能做出美味的牛轧糖。以下是一份详细的家庭牛轧糖做法总结，包含所需材料、步骤和注意事项。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约20颗） |
| 奶油 | 50克 |
| 黄油 | 30克 |
| 白砂糖 | 100克 |
| 花生碎 | 80克 |
| 椰丝 | 50克 |
| 食用盐 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将奶油、黄油和白砂糖放入锅中，小火加热至糖完全融化，搅拌均匀。 |
| 2 | 加入花生碎和椰丝，继续搅拌至混合均匀。 |
| 3 | 倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀压平，表面可撒少量椰丝或坚果碎增加美观。 |
| 4 | 放入冰箱冷藏1小时以上，待其凝固后取出。 |
| 5 | 用刀切成小块，包装保存即可。 |
三、小贴士
- 牛轧糖在制作过程中要控制火候，避免糖浆烧焦。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以适当减少油脂用量。
- 可根据个人喜好替换花生为腰果、杏仁等坚果。
- 制作完成后密封保存，可在常温下存放一周左右。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出香甜酥脆的牛轧糖了。不仅健康无添加，还能根据自己的口味进行调整，是节日或日常小零食的理想选择。
