【沙茶面的做法】沙茶面是一道融合了潮汕风味与东南亚调味的美味面食，以其独特的酱料和丰富的口感深受喜爱。下面将从原料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、原料准备
| 食材 | 用量（按2人份） |
| 面条 | 200克 |
| 沙茶酱 | 2汤匙 |
| 花生酱 | 1汤匙 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 辣椒酱 | 1/2汤匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 姜末 | 1小撮 |
| 香菜/葱花 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个（可选） |
| 高汤或清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 煮面
在锅中烧开适量水，放入面条煮至软硬适中，捞出后过冷水，沥干备用。
2. 调制沙茶酱汁
取一个碗，加入沙茶酱、花生酱、酱油、蚝油、辣椒酱、蒜末和姜末，搅拌均匀，根据口味调整比例。
3. 煮汤底
在另一个锅中加入高汤或清水，加热至沸腾，加入调好的沙茶酱汁，搅拌均匀，煮沸后转小火。
4. 加入配料
若喜欢鸡蛋，可打入蛋液，轻轻搅动使其成蛋花状；也可加入虾、牛肉等配菜。
5. 装盘
将煮好的面条放入碗中，倒入沙茶汤底，撒上香菜或葱花即可食用。
三、小贴士
- 沙茶酱可根据个人口味选择品牌，部分地区偏好偏甜或偏咸。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加沙茶酱的用量。
- 沙茶面适合搭配一些蔬菜如青菜、豆芽等，提升口感和营养。
四、总结
沙茶面不仅味道独特，而且做法简单，非常适合家庭制作。只要准备好基本的调料和面条，就能轻松做出一碗香气扑鼻、鲜辣适口的沙茶面。无论是作为日常餐点还是朋友聚会的小吃，都是不错的选择。
