【红烧洋芋最简单的做法】红烧洋芋是一道家常菜,口感软糯、味道鲜美,非常适合搭配米饭食用。虽然名字中有“红烧”,但其实做法并不复杂,只需要几种常见的调料和简单的步骤就能完成。下面是一份简单易学的红烧洋芋做法总结,适合厨房新手或忙碌的上班族。
一、材料准备(2人份)
材料名称 | 用量 |
洋芋(土豆) | 2个(约400克) |
生抽 | 2汤匙 |
老抽 | 1汤匙 |
白糖 | 1茶匙 |
盐 | 少许 |
蒜末 | 2瓣 |
姜末 | 少许 |
食用油 | 适量 |
清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理洋芋
将洋芋去皮,切成滚刀块,放入清水中浸泡10分钟,去除多余淀粉,防止粘锅。
2. 焯水
锅中加水煮沸,放入洋芋块焯水2-3分钟,捞出沥干备用。
3. 炒香调料
热锅凉油,加入蒜末和姜末爆香,再加入生抽、老抽、白糖和少许盐,翻炒均匀。
4. 加入洋芋
将焯好水的洋芋倒入锅中,快速翻炒几下,让洋芋均匀裹上酱汁。
5. 加水焖煮
加入适量清水,水量以刚好没过洋芋为宜,盖上锅盖,小火焖煮8-10分钟,直到洋芋变软。
6. 收汁装盘
待水分快收干时,开盖大火收汁,翻炒均匀后即可出锅装盘。
三、小贴士
- 洋芋切块大小要均匀,这样受热更均匀。
- 焯水可以避免洋芋在炒制过程中粘锅。
- 如果喜欢口感更软烂,可适当延长焖煮时间。
- 可根据口味加入少量鸡精或胡椒粉提味。
四、总结
红烧洋芋的做法虽然简单,但关键在于火候和调味。只要掌握好步骤,就能做出一道色香味俱全的家常菜。无论是日常晚餐还是周末小聚,这道菜都能轻松胜任。
项目 | 内容 |
菜名 | 红烧洋芋 |
难度 | ★★☆☆☆(简单) |
时间 | 约20分钟 |
人数 | 2人份 |
特点 | 香浓入味、口感软糯 |
希望这份做法能让你轻松掌握红烧洋芋的秘诀,享受美味又健康的家常风味!