【黑胡椒牛肉的做法】黑胡椒牛肉是一道经典的西式家常菜，以其浓郁的黑胡椒香气和鲜嫩多汁的牛肉深受喜爱。这道菜不仅做法简单，而且口感丰富，适合家庭日常烹饪或朋友聚餐时享用。以下是制作黑胡椒牛肉的详细步骤与所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 牛肉（牛里脊或牛腩） | 300克 |
| 黑胡椒粉 | 1大勺 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 洋葱 | 半个 |
| 番茄酱 | 1大勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 橄榄油/食用油 | 2大勺 |
二、制作步骤
1. 处理牛肉：将牛肉切成薄片或条状，用厨房纸吸干表面水分。
2. 腌制牛肉：在牛肉中加入黑胡椒粉、少许盐和生抽，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
3. 炒香配料：热锅加油，放入切好的洋葱和大蒜炒香，再加入番茄酱翻炒出红油。
4. 炒牛肉：将腌好的牛肉放入锅中，快速翻炒至变色。
5. 调味收汁：加入老抽、白糖和适量水，盖上锅盖焖煮5分钟，让牛肉充分吸收酱汁。
6. 收尾装盘：待汤汁浓稠后，撒上少许黑胡椒粉，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 牛肉选择肥瘦适中的部位，口感更佳。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒粉或青椒。
- 黑胡椒现磨效果更佳，香味更浓郁。
- 做法可根据个人口味调整调料比例。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的黑胡椒牛肉。无论是搭配米饭还是面包，都是一道令人满足的佳肴。
