【番茄木耳草菇汤的做法】番茄、木耳和草菇的搭配，不仅色彩鲜艳，而且营养丰富，是一道简单又美味的家常汤品。这道汤做法简单，适合日常烹饪。以下是详细的步骤总结与材料清单。
一、食材准备（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 番茄 | 2个（约300g） |
| 干木耳 | 15g（提前泡发） |
| 草菇 | 150g |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜片 | 2片 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 800ml |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 番茄洗净后切块，去皮可更入味。
- 干木耳提前用温水泡发，去掉根部，洗净备用。
- 草菇洗净，切成厚片或小块。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入草菇焯水1分钟，捞出过冷水，去除草菇的涩味。
3. 炒香底料
- 热锅冷油，放入蒜片和姜片爆香。
- 加入番茄块翻炒至软烂，加入适量盐和白胡椒粉调味。
4. 炖煮汤底
- 倒入清水，煮沸后加入泡发好的木耳和焯过水的草菇。
- 中小火炖煮10-15分钟，让食材充分释放味道。
5. 收尾调味
- 根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。
- 煮至汤色浓郁、食材软嫩即可关火。
三、小贴士
- 番茄去皮可以让汤更顺滑，也可以保留皮增加口感层次。
- 若喜欢酸甜味，可适当加入少量糖提味。
- 汤中可加入少许鸡精或蘑菇精提鲜，但建议少放以保持原汁原味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜美可口的番茄木耳草菇汤，既健康又暖胃，非常适合秋冬季节食用。
