【起司蛋糕做法】起司蛋糕是一种广受欢迎的甜点，口感细腻、奶香浓郁，适合各种场合食用。制作起司蛋糕虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和材料比例，就能轻松做出美味的成品。以下是一份详细的起司蛋糕做法总结，包含所需材料与步骤说明。
一、所需材料（6-8人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 奶油奶酪 | 250克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 |
| 香草精 | 1茶匙 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 玉米淀粉 | 1汤匙 |
| 黄油（融化） | 30克 |
| 饼干底（如消化饼干） | 100克 |
二、制作步骤
1. 准备饼干底
将消化饼干压碎，加入融化的黄油搅拌均匀，铺在蛋糕模具底部，用勺子压实，放入冰箱冷藏备用。
2. 混合奶油奶酪糊
将奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至顺滑。接着加入鸡蛋、柠檬汁和香草精，继续搅拌均匀。
3. 加入液体材料
将牛奶和玉米淀粉混合后，慢慢倒入奶油奶酪糊中，搅拌均匀。
4. 倒入模具
将混合好的面糊倒入已铺好饼干底的模具中，轻轻震几下排出气泡。
5. 烘烤
将模具放入预热至170℃的烤箱中，水浴法（即在烤盘中加热水）烘烤约40-50分钟，直到表面微金黄且中间略有晃动。
6. 冷却与冷藏
烘烤完成后，取出蛋糕放凉至常温，然后放入冰箱冷藏至少4小时或过夜，使其完全凝固。
三、小贴士
- 奶油奶酪必须提前软化，否则容易结块。
- 使用水浴法可以防止蛋糕表面开裂。
- 冷藏时间越长，口感越佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的起司蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日甜点，都能带来满满的幸福感。
