【烩肉丸子怎么做】烩肉丸子是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。它不仅制作简单，还能根据个人口味进行变化，比如加入不同的蔬菜或调味料。下面将从材料准备、步骤说明和小贴士三个方面对“烩肉丸子怎么做”进行总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末 | 300g | 建议选用肥瘦相间的部位，如前腿肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加肉丸的粘性和口感 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增香去腥 |
| 生抽 | 1勺 | 调味提鲜 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 淀粉 | 1勺 | 增加肉丸的紧实度 |
| 清水 | 适量 | 用于搅拌肉馅 |
| 白菜/胡萝卜/豆腐等 | 适量 | 可选配菜 |
二、步骤说明
1. 准备肉馅
将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、鸡蛋、生抽、料酒、盐和淀粉，然后加入少量清水，搅拌均匀至起胶。
2. 制作肉丸
用手将肉馅搓成大小均匀的小丸子，可使用勺子辅助成型。
3. 煮肉丸
锅中烧水，水开后放入肉丸，用中小火煮约5-8分钟，待肉丸浮起即可捞出备用。
4. 烩制
再次烧水，加入白菜、胡萝卜等配菜，煮软后放入肉丸，加入适量盐、生抽调味，最后淋少许香油即可。
三、小贴士
- 肉丸可以提前做好冷冻保存，需要时直接下锅煮即可。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可以在烩制过程中加入少量高汤或猪骨汤。
- 肉丸不要太大，否则不易熟透，影响口感。
- 加入豆腐或粉丝可以让菜品更丰富，也更具饱腹感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一锅美味的烩肉丸子了。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一道非常实用的佳肴。
