【超简单自酿山葡萄酒的家常做法】自酿山葡萄酒是一种既有趣又实用的DIY活动，不仅能够品尝到自己亲手制作的美酒，还能体验传统酿酒的乐趣。下面是一份简单易懂、适合家庭操作的山葡萄酒酿造方法，内容以加表格的形式呈现，帮助您轻松掌握整个过程。
一、概述
山葡萄酒是用野生或人工种植的山葡萄为原料，经过清洗、发酵、陈酿等步骤制成的天然果酒。相比工业酒，自制山葡萄酒更加健康、风味独特，且成本低廉。只要掌握基本步骤，就能在家中轻松完成。
二、所需材料与工具
| 名称 | 数量/规格 | 备注 |
| 山葡萄 | 5公斤左右 | 新鲜、无腐烂、无农药残留 |
| 冰糖 | 100-200克 | 根据口味调整 |
| 酒曲（酵母） | 1包（约5克） | 可选用水果酵母或专用酿酒酵母 |
| 干净容器 | 1个（10L以上） | 玻璃或食品级塑料桶 |
| 搅拌棒 | 1根 | 用于搅拌葡萄汁 |
| 棉布/纱布 | 1块 | 过滤用 |
| 密封盖 | 1个 | 用于发酵后期密封 |
三、操作步骤
1. 清洗葡萄
将山葡萄放入清水中浸泡10分钟，轻轻搓洗去除杂质，晾干备用。
2. 破碎葡萄
用手或木棍将葡萄轻轻压碎，使果汁流出，但不要过度捣碎以免影响口感。
3. 加入糖和酒曲
在葡萄中加入适量冰糖和酒曲，搅拌均匀，确保糖完全溶解。
4. 装入容器
将混合好的葡萄汁倒入干净的容器中，盖上盖子（留出少量透气空间）。
5. 发酵过程
放置在阴凉通风处，每天搅拌一次，持续7-10天，直到气泡减少、酒香明显。
6. 过滤与装瓶
发酵完成后，用棉布或纱布过滤掉残渣，将酒液装入干净的玻璃瓶中，密封保存。
7. 陈酿与饮用
建议存放1-3个月后饮用，味道更醇厚。
四、注意事项
- 所有工具必须保持干净，避免杂菌污染。
- 发酵过程中不要频繁打开容器，以免影响发酵效果。
- 若温度过高，可将容器放在阴凉处或冰箱冷藏。
- 自酿酒虽好，但不宜过量饮用，注意饮酒安全。
五、总结
自酿山葡萄酒是一项简单又充满乐趣的家庭活动，只需几步即可完成。通过选择新鲜山葡萄、合理调配糖分和使用合适的酒曲，便能制作出风味独特的果酒。无论是自用还是送礼，都是一个不错的选择。
附：简易流程图
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清洗葡萄 → 破碎 → 加糖 + 酒曲 → 装瓶 → 发酵（7-10天） → 过滤 → 装瓶 → 陈酿 → 饮用
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