【超简单脆炸平菇的家常做法】平菇是一种营养丰富、口感鲜美的菌类食材，不仅味道好，还非常适合用来做各种家常菜。今天为大家分享一道超简单脆炸平菇的家常做法，不仅操作方便，而且外酥里嫩，非常适合家庭制作。
一、
这道脆炸平菇的做法非常简单，只需要几种常见的食材和简单的步骤，就能做出美味可口的小吃。适合喜欢炸物的朋友，也适合作为下酒菜或下午茶点心。关键在于腌制和平底锅的油温控制，掌握好这两点，就能轻松做出外酥里嫩的脆炸平菇。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 平菇300g、鸡蛋1个、面粉50g、淀粉20g、盐适量、胡椒粉少许、食用油适量 |
| 2 | 处理平菇 | 将平菇洗净，撕成小朵，用厨房纸吸干水分 |
| 3 | 腌制平菇 | 在平菇中加入盐、胡椒粉，拌匀腌制10分钟 |
| 4 | 混合面糊 | 鸡蛋打散，加入面粉和淀粉，搅拌均匀成浓稠的面糊 |
| 5 | 沾面糊 | 将腌好的平菇放入面糊中，均匀裹上一层 |
| 6 | 炸制平菇 | 锅中倒入适量油，加热至六成热（约160℃），放入平菇炸至金黄酥脆，捞出沥油 |
| 7 | 再复炸一次（可选） | 若想更酥脆，可将油温升至七成热（约180℃），再复炸10-15秒 |
三、小贴士
- 平菇一定要控干水分，否则炸的时候容易溅油。
- 面糊不要太稀，否则不易裹住平菇。
- 炸的时候火候要适中，避免外焦里生。
- 可根据口味添加辣椒粉、孜然粉等调味料增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、香脆可口的脆炸平菇了。无论是作为小吃还是配菜，都非常受欢迎。快去试试吧！
