【剥皮辣椒肉燥的做法】剥皮辣椒肉燥是一道具有地方特色的中式家常菜，以其香辣开胃、口感丰富而受到许多人的喜爱。这道菜主要以猪肉为主料，搭配剥皮辣椒和多种调料炖煮而成，味道浓郁，适合搭配米饭食用。
为了方便大家快速掌握制作方法，以下是对“剥皮辣椒肉燥的做法”的总结与详细步骤说明，并附上一份简明的表格供参考。
一、做法总结
剥皮辣椒肉燥的关键在于选材和火候的控制。首先需要准备好新鲜的猪肉（建议选用五花肉或瘦肉），并将其切成小块。接着，将剥皮辣椒切段备用。在炒制过程中，先将肉块煸炒至微黄，加入适量的油和调料进行翻炒，再放入剥皮辣椒一同炖煮，最后收汁即可。
整个过程需要注意调味的平衡，避免过咸或过辣，同时保持肉质的鲜嫩和辣椒的爽脆。
二、详细步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 猪肉（500g）、剥皮辣椒（200g）、姜蒜末、酱油、料酒、糖、盐、食用油 |
| 2 | 处理食材 | 猪肉切小块，剥皮辣椒切段，姜蒜切末 |
| 3 | 煸炒肉块 | 热锅冷油，放入肉块煸炒至微黄，加入少许料酒去腥 |
| 4 | 加入调料 | 加入姜蒜末、酱油、糖、盐等调料翻炒均匀 |
| 5 | 加入辣椒 | 放入剥皮辣椒继续翻炒，使辣椒充分吸收香味 |
| 6 | 炖煮收汁 | 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖10-15分钟，待汤汁浓稠即可出锅 |
三、小贴士
- 剥皮辣椒可根据个人口味选择辣度，也可提前焯水减少辛辣感。
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加老抽的用量。
- 肉块不宜炒得太久，以免影响口感。
- 可根据喜好添加少许醋或香油提味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的剥皮辣椒肉燥了。这道菜不仅简单易做，还能为家人带来丰富的味觉体验。希望你能尝试并享受这道地道的家常美食！
