【白玉苦瓜炒蛋怎么做】白玉苦瓜炒蛋是一道结合了苦瓜的清香与鸡蛋的鲜嫩的家常菜，口感清爽、营养丰富。这道菜不仅适合日常饮食，还能帮助清热解暑，尤其适合夏季食用。以下是制作白玉苦瓜炒蛋的详细步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 数量 |
| 白玉苦瓜 | 1根 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理苦瓜
将白玉苦瓜洗净，切成薄片或小段。为了减少苦味，可以将切好的苦瓜放入淡盐水中浸泡10分钟，然后捞出沥干备用。
2. 打蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀备用。
3. 炒制过程
- 热锅凉油，放入适量食用油，油热后加入切好的蒜末爆香。
- 放入苦瓜翻炒约2分钟，使其稍微变软。
- 倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒均匀。
- 根据口味加入适量盐和生抽调味，炒至鸡蛋凝固即可出锅。
三、小贴士
- 苦瓜选择新鲜的白玉苦瓜，口感更佳。
- 若不喜欢太苦，可在炒之前用盐腌制一下，再冲洗干净。
- 炒蛋时火候不宜过大，以免鸡蛋过老影响口感。
通过以上步骤，一道简单又美味的“白玉苦瓜炒蛋”就完成了。这道菜不仅色香味俱全，还能为身体提供丰富的维生素和蛋白质，非常适合家庭日常烹饪。
