【Carbonara】Carbonara 是一道源自意大利罗马的经典意面菜肴，以其简单却浓郁的风味而闻名。这道菜虽然名字听起来像是“碳烤”或“炭火烹饪”，但实际上与炭无关，而是源于“carbonaro”一词，意指“烧炭工”。关于它的起源有多种说法，但普遍认为它起源于20世纪中叶。
Carbonara 的主要成分包括意大利面、鸡蛋、帕尔马干酪（Parmigiano-Reggiano）、黑胡椒和培根（通常使用的是意大利的“Pancetta”）。其制作过程强调的是将煮好的面条与蛋黄酱混合，利用余温使蛋液变稠，而不是用奶油或黄油。这种做法使得口感更加顺滑且不油腻。
尽管 Carbonara 在意大利本土并不像其他经典意面如 Spaghetti Bolognese 那样广为人知，但它在国际上受到了极大的欢迎，尤其是在美国和欧洲其他国家。
Carbonara 简介总结表：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | Carbonara |
| 出发地 | 意大利罗马 |
| 主要原料 | 意大利面、鸡蛋、帕尔马干酪、黑胡椒、培根（Pancetta） |
| 制作特点 | 不使用奶油，依靠蛋黄酱与面条混合形成浓稠口感 |
| 风味 | 浓郁、顺滑、略带咸香 |
| 历史背景 | 起源于20世纪中叶，可能与“烧炭工”有关 |
| 国际知名度 | 广泛流行于欧美国家 |
| 特点 | 简单但风味强烈，是意大利家庭料理的代表之一 |
小结：
Carbonara 是一道看似简单却充满风味的意面菜，凭借其独特的制作方式和浓郁的口感，成为全球许多食客的心头好。无论是家庭厨房还是餐厅菜单，它都是一道值得尝试的经典菜肴。
