【生牛乳简介】生牛乳是指未经加工、未经过巴氏杀菌或高温灭菌的鲜牛奶，直接从奶牛体内挤出后经简单过滤和冷却处理而得到的乳制品。它保留了牛奶中大部分的天然营养成分，如蛋白质、脂肪、乳糖、维生素和矿物质等，是制作酸奶、奶酪、奶油等乳制品的重要原料。
由于生牛乳在保存过程中容易滋生细菌，因此其储存和运输条件要求较高，通常需要在低温环境下保存，并在短时间内饮用完毕。在一些国家和地区，生牛乳的销售受到严格监管，以确保食品安全。
以下是对生牛乳的一些关键信息总结：
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 未经加工的鲜牛奶，直接从奶牛体中挤出并经简单处理 |
| 主要成分 | 蛋白质、脂肪、乳糖、维生素、矿物质等 |
| 特点 | 保留天然营养成分，口感新鲜，但易变质 |
| 储存条件 | 需低温保存，避免细菌污染 |
| 应用范围 | 制作酸奶、奶酪、奶油等乳制品的重要原料 |
| 安全性 | 需符合食品安全标准，部分国家限制销售 |
总体来看，生牛乳是一种天然、营养丰富的食品，但在食用前需注意其安全性和保质期，以确保健康和品质。
