【炒山药丸子的做法】炒山药丸子是一道家常菜，口感软糯香甜，营养丰富，非常适合家庭制作。这道菜主要以山药为主料，搭配鸡蛋、面粉等材料制成丸子，再进行翻炒，味道鲜美，老少皆宜。下面将详细介绍这道菜的制作步骤和所需材料。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 山药 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 50克 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 葱花 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理山药：将山药去皮，切成小块，放入搅拌机中打成泥状。
2. 调制面糊：在山药泥中加入鸡蛋、面粉、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，使混合物呈粘稠状态。
3. 成型：用手将混合物捏成大小适中的丸子。
4. 煎制：热锅凉油，将丸子放入锅中，中小火煎至表面微黄后翻面，两面煎熟即可。
5. 调味：出锅前撒上葱花，翻炒几下即可装盘。
三、小贴士
- 山药泥要尽量细腻，这样做出的丸子口感更佳。
- 煎丸子时油量不宜过多，以免吸油影响口感。
- 可根据个人口味添加其他配料，如胡萝卜丁或香菇丁，增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的炒山药丸子了。这道菜不仅简单易做，还能满足味蕾，是健康饮食的好选择。
