【米线的家常做法】米线是云南的传统美食，口感细腻、味道鲜美，深受大家喜爱。在家制作米线并不复杂，只要掌握好关键步骤和材料搭配，就能轻松做出一碗美味的米线。下面将从材料准备、烹饪步骤以及常见搭配进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（适合2-3人） |
| 米线 | 200克左右 |
| 猪骨/鸡骨 | 500克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 1-2汤匙 |
| 香菜 | 适量（可选） |
| 辣椒油 | 适量（可选） |
| 蒜末 | 适量 |
二、烹饪步骤
1. 熬汤：将猪骨或鸡骨洗净后放入锅中，加入足量清水，放入姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时以上，使汤色变白、味道浓郁。
2. 煮米线：另起一锅水烧开，放入米线，根据包装说明时间煮熟，捞出后过冷水，防止粘连。
3. 调汤底：在碗中加入适量的盐、酱油、蒜末、辣椒油，再倒入热汤，最后放入煮好的米线。
4. 加配料：撒上葱花、香菜，可根据个人口味加入鸡蛋、豆芽、肉片等配菜。
三、常见搭配建议
| 配菜 | 推荐理由 |
| 鸡蛋 | 增加蛋白质，口感丰富 |
| 豆芽 | 清爽解腻，增加口感层次 |
| 肉片 | 提升鲜味，增强饱腹感 |
| 酸菜 | 增添酸爽风味，刺激食欲 |
| 花生碎 | 增加香味和酥脆感 |
四、小贴士
- 米线不宜煮太久，否则会变得软烂无嚼劲。
- 汤底是关键，尽量使用骨头熬制，味道更醇厚。
- 可根据个人口味调整调料比例，如喜欢辣可多加辣椒油，喜欢清淡则少放酱油。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味的米线了。不仅简单方便，还能根据自己的喜好进行变化，享受地道的云南风味。
