【虾仁炒芹菜怎么做】虾仁炒芹菜是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，适合搭配米饭食用。虾仁富含蛋白质，芹菜则含有丰富的膳食纤维和维生素，两者搭配不仅味道鲜美，还能促进消化。下面将从步骤、食材、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 虾仁 | 200克 | 可选用冷冻或新鲜虾仁 |
| 芹菜 | 300克 | 建议选择嫩茎部分 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 建议使用花生油或橄榄油 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 虾仁去壳去线，洗净后沥干水分；
- 芹菜洗净，切成段或斜刀片；
- 大蒜和生姜切好备用。
2. 焯水虾仁
- 热锅冷油，放入少许油，将虾仁快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 炒香调料
- 锅中再加少量油，放入蒜末和姜丝爆香。
4. 炒芹菜
- 加入芹菜翻炒几下，加入少许盐调味。
5. 合炒
- 将虾仁倒入锅中，与芹菜一起翻炒均匀，撒入白胡椒粉提味。
6. 出锅装盘
- 炒至芹菜变软、虾仁熟透即可关火，装盘上桌。
三、烹饪小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 虾仁处理 | 虾仁提前用盐水浸泡10分钟可去除腥味 |
| 芹菜选择 | 选择嫩茎的芹菜更易炒熟，口感更好 |
| 火候控制 | 芹菜不宜炒太久，以免失去脆感 |
| 调味建议 | 可根据个人口味加入少许鸡精或蚝油提鲜 |
四、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 15克左右 | 促进肌肉生长 |
| 膳食纤维 | 2.5克 | 有助于肠道健康 |
| 维生素C | 8毫克 | 增强免疫力 |
| 钙 | 130毫克 | 有助于骨骼健康 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味又健康的“虾仁炒芹菜”。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，既简单又不失精致。快去试试吧！
