【金丝牛肉饼的做法的做法】金丝牛肉饼是一道兼具美味与营养的传统中式小吃，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，深受大众喜爱。制作这道美食的关键在于肉馅的调制和面团的处理。以下是对“金丝牛肉饼的做法”的总结与整理，帮助您轻松掌握这道菜的制作技巧。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约10个） |
| 牛肉末 | 300克 |
| 猪肥肉末 | 50克（可选） |
| 面粉 | 200克 |
| 温水 | 100毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 30克 |
| 姜末 | 10克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛肉末中加入葱花、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 面粉中加入鸡蛋、温水，揉成光滑的面团，醒发15分钟。 |
| 3 | 面团分成小剂子，擀成薄饼状，中间放上牛肉馅。 |
| 4 | 包好后压扁，表面刷一层油，放入平底锅中煎至两面金黄。 |
| 5 | 可根据口味再撒些孜然粉或辣椒粉，增加风味。 |
三、小贴士
- 牛肉末建议选择牛前腿肉，口感更嫩。
- 加入猪肥肉可以提升肉馅的香味和口感。
- 面团要揉得柔软一些，这样煎出来的饼更酥脆。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦里生。
通过以上步骤，您可以轻松在家制作出外酥里嫩的金丝牛肉饼。不仅适合早餐，也可以作为下午茶点心，是家庭厨房中一道实用又美味的佳肴。
