【发面面包的做法】发面面包是一种以发酵面团为基础制作的面包，口感松软、富有弹性，是许多家庭早餐或下午茶的常见选择。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以2个中等大小面包为例） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 180毫升 |
| 糖 | 30克 |
| 盐 | 5克 |
| 黄油/植物油 | 20克（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将温水倒入碗中，加入酵母，静置5分钟激活酵母。 |
| 2 | 在大碗中加入面粉、糖和盐，混合均匀。 |
| 3 | 将激活后的酵母水倒入面粉中，搅拌成絮状后揉成光滑面团。 |
| 4 | 加入黄油（如使用），继续揉至面团柔软有弹性。 |
| 5 | 将面团放入抹油的盆中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，直到体积膨胀一倍。 |
| 6 | 发酵完成后，将面团取出排气，分割成小剂子，整形为面包形状。 |
| 7 | 将整形好的面团放在烤盘上，再次醒发约20-30分钟。 |
| 8 | 烤箱预热至180℃，将面包放入烤制15-20分钟，表面呈金黄色即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 酵母活性 | 使用新鲜酵母效果更佳，若使用干酵母需提前活化。 |
| 水温控制 | 温水有助于酵母激活，水温不宜过高，避免破坏酵母活性。 |
| 发酵环境 | 发酵时应保持温暖、湿润，可放在烤箱内或靠近暖气片处。 |
| 面团揉制 | 揉面时要耐心，确保面团达到“手套膜”状态，才会有更好的口感。 |
| 烘烤时间 | 根据自家烤箱性能调整时间，避免烤焦或未熟。 |
通过以上步骤和注意事项，你可以轻松在家制作出美味的发面面包。不仅健康营养，还能带来满满的成就感。快来试试吧！
