【肉末鸡蛋羹怎么做的】肉末鸡蛋羹是一道家常菜，口感细腻、营养丰富，尤其适合老人和孩子食用。做法简单，只需几种常见食材即可完成。下面将从步骤、所需材料以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：鸡蛋、猪肉末、葱花、盐、料酒、生抽、香油等。
2. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量清水或牛奶，搅拌均匀。
3. 加入肉末：在蛋液中加入炒好的肉末，搅拌均匀。
4. 调味：加入适量盐、料酒、生抽，提升风味。
5. 蒸制：将混合好的蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中蒸10-15分钟。
6. 出锅：蒸好后淋上少许香油，撒上葱花即可。
二、所需材料一览表
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 猪肉末 | 50克 | 可根据口味调整 |
| 清水/牛奶 | 100ml | 使蛋羹更嫩滑 |
| 葱花 | 少许 | 出锅时撒上增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1小勺 | 提味用 |
| 香油 | 少许 | 增加香气，可选 |
三、小贴士
- 蛋液中加入清水或牛奶可以让蛋羹更加滑嫩。
- 蒸的时候最好用小火，避免蛋羹表面出现蜂窝状。
- 肉末可以提前炒熟，也可以直接加入未炒的肉末，但会影响口感。
- 若喜欢口感更丰富，可加入胡萝卜丁、香菇等配菜。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以轻松做出一道美味又健康的肉末鸡蛋羹了。无论是作为早餐还是晚餐，都是一道非常受欢迎的家常菜。
