【紫薯夹心饼的做法】紫薯夹心饼是一款口感丰富、营养健康的甜点，外皮酥脆，内馅香甜软糯，非常适合下午茶或家庭制作。以下是详细的制作步骤与材料清单，帮助你轻松做出美味的紫薯夹心饼。
一、
紫薯夹心饼的制作主要包括两个部分：外皮和夹心。外皮一般采用低筋面粉和黄油制作，使其酥脆可口；夹心则以蒸熟的紫薯泥为主，加入适量糖和奶油增加风味。整个过程需要掌握好面团的揉制和烘烤的温度，确保成品外酥内软、味道浓郁。制作过程中要注意材料比例和操作手法，避免面团过干或过湿，影响最终口感。
二、材料与步骤表
| 材料名称 | 用量 | 备注说明 |
| 低筋面粉 | 200克 | 用于制作外皮 |
| 黄油 | 80克 | 冷藏后使用，增加酥脆感 |
| 糖粉 | 30克 | 调节甜度 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加黏性，帮助面团成型 |
| 牛奶 | 50毫升 | 调整面团湿度 |
| 紫薯 | 300克 | 蒸熟后捣成泥 |
| 白砂糖 | 40克 | 调味用 |
| 淡奶油 | 30克 | 增加夹心的绵密口感 |
| 食用油（可选） | 10克 | 用于涂抹模具防粘 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将紫薯洗净蒸熟，去皮后用勺子压成泥，加入白砂糖和淡奶油搅拌均匀，备用。 |
| 2 | 将低筋面粉、糖粉混合，加入鸡蛋和牛奶，揉成光滑的面团，冷藏醒发15分钟。 |
| 3 | 取出面团，分成小剂子，擀成圆片，包入紫薯馅，捏紧封口。 |
| 4 | 在烤盘上刷一层食用油，放入包好的饼坯，表面刷一层蛋液。 |
| 5 | 烤箱预热至170℃，放入饼坯烘烤约15-20分钟，至表面金黄即可。 |
四、小贴士
- 面团不要揉得太硬，适当添加牛奶可以增加延展性。
- 紫薯馅可以根据个人口味调整甜度，也可加入少许椰蓉增加风味。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度灵活调整，避免烤焦。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的紫薯夹心饼，享受自制甜点的乐趣。
