【怎样用普通面粉做蛋糕】制作蛋糕并不一定需要专门的蛋糕粉，普通的中筋面粉也可以用来制作松软可口的蛋糕。只要掌握好配方比例和操作技巧，就能做出美味的蛋糕。以下是一份简单易懂的步骤总结，帮助你用普通面粉成功制作出蛋糕。
一、材料准备（基础配方）
| 材料 | 用量 |
| 普通中筋面粉 | 150克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 植物油 | 40毫升 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
> 提示：可根据口味加入香草精或柠檬汁增加风味。
二、制作步骤
1. 预热烤箱
将烤箱预热至170℃（约340°F），并在模具内涂抹一层薄油或铺上烘焙纸。
2. 混合干性材料
将面粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用。
3. 打发鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至体积膨胀、颜色变浅，提起打蛋器能画出清晰的纹路。
4. 加入液体材料
在打发的蛋液中分次加入牛奶和植物油，搅拌均匀。
5. 混合干湿材料
将过筛的干性材料分两次加入蛋糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。
6. 倒入模具
将面糊倒入准备好的模具中，轻震几下排出气泡。
7. 烘烤
放入预热好的烤箱中层，烘烤约30-35分钟，直到表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出后无面糊即可。
8. 冷却脱模
蛋糕出炉后稍微冷却，再脱模，放凉后可切片食用或装饰。
三、小贴士
- 如果使用的是低筋面粉，口感会更柔软；中筋面粉则更适合做戚风类蛋糕。
- 打发鸡蛋时，最好使用室温鸡蛋，更容易打发。
- 烘烤时间根据烤箱性能略有不同，建议中途不要频繁打开烤箱门。
- 可以根据喜好添加巧克力粉、水果等进行创意变化。
通过以上步骤，即使是初学者也能轻松用普通面粉做出美味的蛋糕。只要注意材料比例和操作细节，就能享受到自制蛋糕的乐趣。
