萝卜丝牛肉饼是一道简单又美味的家常菜，外酥里嫩，香气扑鼻，非常适合早餐或配菜食用。这道菜不仅营养丰富，还能让人食欲大开。下面我们就来详细介绍一下如何在家轻松做出美味的萝卜丝牛肉饼。

一、准备食材

制作萝卜丝牛肉饼所需的食材并不复杂，主要包括：

- 牛肉末：200克（选择肥瘦相间的部位，口感更佳）

- 白萝卜：1根（约300克，去皮后切丝）

- 鸡蛋：1个

- 生抽：1勺

- 老抽：半勺（上色用）

- 料酒：1小勺

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 香油：几滴（可选，增加香味）

- 面粉：适量（用于裹面，让饼更酥脆）

二、制作步骤

1. 处理萝卜丝

将白萝卜洗净后去皮，切成细丝。为了去除萝卜的辛辣味和多余水分，可以将萝卜丝放入清水中浸泡10分钟，然后捞出沥干备用。

2. 调制肉馅

在碗中加入牛肉末，依次加入鸡蛋、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。为了让肉馅更加细腻，可以顺时针搅打几分钟，使其上劲。

3. 混合萝卜丝

将沥干的萝卜丝加入肉馅中，轻轻拌匀。注意不要过度搅拌，以免萝卜丝出水影响口感。

4. 煎制牛肉饼

取一小块混合好的肉馅，用手捏成圆饼状，表面可以蘸一层薄薄的面粉，这样煎的时候更容易成型且更酥脆。

热锅冷油，待油温五成热时，放入肉饼，小火慢煎。两面煎至金黄后，即可出锅。

三、小贴士

- 如果喜欢更香脆的口感，可以在煎之前将肉饼稍微压扁一些。

- 可以根据个人口味加入葱花、姜末等调料，提升风味。

- 若想让饼更鲜嫩，可以在肉馅中加入少量清水或高汤，搅拌至起胶。

四、享用建议

萝卜丝牛肉饼可以直接食用，也可以搭配米饭、粥或是凉拌菜一起享用。如果喜欢，还可以在煎好后撒上一些芝麻或者辣椒粉，增加风味层次。

萝卜丝牛肉饼不仅做法简单，而且味道鲜美，是一道非常值得尝试的家常美食。无论是忙碌的工作日还是周末的悠闲时光，都能为你带来一份温暖的满足感。快动手试试吧！