辣炒蚬子怎么做
蚬子是一种常见的海鲜食材，肉质鲜嫩、味道鲜美，深受大家的喜爱。而加入辣椒的辣炒蚬子更是让人垂涎三尺，香辣可口。今天就来教大家如何制作这道美味的辣炒蚬子。
首先，准备好新鲜的蚬子和所需的调料。新鲜的蚬子是成功的关键，挑选时要注意壳完整且鲜活的蚬子。此外，还需要准备适量的干辣椒、姜片、蒜末、葱花以及一些调味料，如生抽、老抽、料酒和盐。
将蚬子放入清水中浸泡一段时间，让其吐沙。然后用刷子仔细清洗蚬子外壳，确保干净无杂质。
接着，热锅凉油，放入切好的姜片和蒜末爆香。随后加入干辣椒段，翻炒出香味。这时可以倒入少许料酒，去腥增香。
将处理好的蚬子倒入锅中，快速翻炒均匀。加入适量的生抽和老抽调色调味，再撒上少许盐。继续翻炒至蚬子开口，即可关火。
最后撒上葱花点缀，一盘色香味俱佳的辣炒蚬子就完成了。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
希望这篇文章能帮助你轻松掌握辣炒蚬子的做法，享受美食带来的快乐！
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