杏鲍菇是一种非常受欢迎的食材，它不仅口感鲜嫩，还富含多种营养成分，是健康饮食的理想选择。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——清炒杏鲍菇的做法。

准备材料：

- 杏鲍菇：300克

- 大蒜：3瓣（切片）

- 青椒：半个（切丝）

- 红椒：半个（切丝）

- 生抽：1勺

- 盐：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备杏鲍菇

将杏鲍菇洗净后切成条状或片状，根据个人喜好决定厚度。切好后放入清水中浸泡几分钟，这样可以去除多余杂质并保持杏鲍菇的鲜嫩。

2. 焯水处理

锅中加水烧开，将切好的杏鲍菇放入沸水中快速焯一下，时间控制在半分钟左右即可。焯水不仅能去除部分异味，还能让杏鲍菇更加入味。焯好后捞出沥干水分备用。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，开小火加热至五成热时加入切好的大蒜片，翻炒几下直到散发出浓郁香味。

4. 翻炒杏鲍菇

接着把焯过水的杏鲍菇倒入锅中，转中火快速翻炒均匀。此时可以根据需要加入少许盐调味。

5. 加入配菜

当杏鲍菇稍微变软时，加入青椒和红椒丝继续翻炒。这两种颜色鲜艳的蔬菜既能提升菜品的颜值，又能增加口感层次。

6. 调味收尾

最后淋上一勺生抽，迅速翻拌均匀，确保每一片杏鲍菇都裹上调料的味道。待所有食材熟透后即可关火装盘。

温馨提示：

- 焯水时不要煮太久，否则会影响杏鲍菇的脆嫩口感。

- 如果喜欢更丰富的味道，还可以尝试加入一些蚝油或者辣椒酱提香增色。

这道清炒杏鲍菇做法简单快捷，保留了杏鲍菇本身的清香与营养，非常适合忙碌的工作日晚餐或是周末的家庭聚餐。快来试试吧！