红烧四喜丸子是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩多汁、色泽红亮而深受人们喜爱。这道菜不仅味道醇厚，而且寓意吉祥，象征着福、禄、寿、喜四重美好祝愿。接下来，就让我们一起学习如何制作这道美味佳肴吧！

所需食材：

- 猪肉馅 300克

- 鸡蛋 1个

- 姜末 适量

- 葱花 适量

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1茶匙

- 料酒 1汤匙

- 盐 适量

- 白糖 1茶匙

- 淀粉 1汤匙

- 清水 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

第一步：准备肉馅

将猪肉馅放入大碗中，加入姜末和葱花，再打入一个鸡蛋。接着倒入生抽、料酒和少许盐，搅拌均匀。然后加入淀粉，继续搅拌至肉馅上劲。

第二步：制作丸子

用手将调好的肉馅分成四份，分别揉成大小均匀的丸子。为了保证丸子的形状美观，可以用手轻轻按压使其更加圆润。

第三步：炸丸子

锅中倒入足够的食用油，加热至五成热时，将丸子逐个下入油锅中炸制。炸至表面金黄酥脆后捞出沥油备用。

第四步：炖煮丸子

另起一锅，加入少量底油，放入适量白糖，小火慢慢熬化成糖色。随后加入适量清水，调入老抽和生抽，搅拌均匀。接着将炸好的丸子放入锅中，大火烧开后转小火慢炖约20分钟，直至丸子充分吸收汤汁并变得软糯。

第五步：收汁装盘

待丸子炖好后，打开锅盖，转大火收汁。当汤汁浓稠时即可关火。最后将丸子盛出摆放在盘中，淋上剩余的汤汁即可上桌享用。

小贴士：

1. 在制作丸子时，可以适当增加一些蔬菜碎（如胡萝卜、香菇等），这样既能丰富口感，又能增加营养。

2. 炸丸子时要注意控制油温，避免丸子外焦里生或炸糊。

3. 炖煮过程中可以根据个人口味调整调味品的用量，比如喜欢甜味更浓郁的朋友可以多加一些白糖。

一道香气扑鼻、色香味俱佳的红烧四喜丸子就完成了！无论是家庭聚餐还是节日宴请，这道菜都能为餐桌增添一份温馨与喜悦。快动手试试吧，相信你也能做出一道令人赞不绝口的红烧四喜丸子！