在众多家常菜中，橄榄菜腐竹烧肉是一道色香味俱全的经典菜肴。这道菜以猪肉、腐竹和橄榄菜为主要原料，通过简单的烹饪手法就能呈现出丰富的口感和独特的风味。
首先，准备所需的食材。选用新鲜的五花肉，切成大小适中的块状；腐竹提前泡发好，切成段备用；橄榄菜则是这道菜的灵魂所在，其特有的咸香味道能为整道菜增色不少。此外，还需要准备一些姜片、蒜瓣以及适量的酱油、糖等调味品。
接着是制作过程。先将切好的五花肉放入锅中焯水，去除血沫后捞出沥干水分。然后，在锅内倒入少许油，加入姜片和蒜瓣爆香，再把焯过水的五花肉块下锅翻炒至表面微黄。此时可以加入适量的酱油和糖进行调味，并继续翻炒均匀。
当肉块上色后，加入泡发好的腐竹和橄榄菜一起翻炒，让每一块食材都充分吸收调料的味道。最后，往锅里加适量清水，盖上锅盖焖煮一段时间，直至汤汁收浓且肉质软烂即可出锅装盘。
这道橄榄菜腐竹烧肉不仅做法简单易学，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。它既有肉类的鲜美又有蔬菜的清香，让人回味无穷。无论是搭配米饭还是作为宴客佳肴都非常合适。快来试试吧！
