想要在家制作一款既美味又好看的拉丝面包吗？其实，只要掌握好步骤和技巧，这款面包并不难做。接下来就带大家一步步了解如何制作出层次分明、奶香浓郁的拉丝面包。

准备材料

首先准备好所需的食材，包括高筋面粉500克、牛奶280毫升、鸡蛋一个、细砂糖60克、黄油40克、酵母5克以及适量盐。这些材料的比例可以根据个人口味稍作调整，但要注意保持面团的湿度适中。

制作过程

第一步：揉面

将所有干性材料混合均匀后加入液体材料开始揉面。先用慢速搅拌至无干粉状态，再转为中速继续揉至扩展阶段（即能拉出较厚的膜）。最后加入软化的黄油，继续揉至完全扩展阶段，能够形成坚韧且具有弹性的薄膜。

第二步：发酵

将揉好的面团放入抹了少许油的大碗里，盖上保鲜膜或湿布，在温暖处进行第一次发酵，大约需要一个小时左右，直到体积膨胀到原来的两倍大小。

第三步：整形

发酵完成后取出面团排气，并分割成所需大小的小剂子。然后按照自己喜欢的方式整形，比如圆形或者长条形等。接着再次让其松弛约15分钟。

第四步：二次发酵

将整好型的面团摆放在烤盘上，注意间隔开一定的距离，以免膨胀时粘连在一起。然后在适宜温度下进行第二次发酵，时间约为30-40分钟，直至体积明显增大即可。

第五步：烘烤

预热烤箱至180°C，将发好的面团送入烤箱中层，上下火烤制约20分钟。期间可以观察颜色变化，必要时可加盖锡纸防止表面过焦。

小贴士

1. 发酵环境很重要，最好选择没有强风直吹的地方。

2. 如果喜欢更加香甜的味道，可以在面团中加入一些炼乳或奶油。

3. 烘焙过程中要随时关注面包的状态，避免过度烘烤导致口感变差。

通过以上方法，你就能轻松做出一款外皮酥脆、内部柔软拉丝的美味面包啦！无论是作为早餐还是下午茶点心都非常合适哦。快动手试试吧，享受DIY的乐趣吧！