酸菜黑鱼汤是一道色香味俱全的传统美食，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。这道汤不仅制作简单，而且食材容易获取，非常适合家庭日常烹饪。接下来，就让我们一起学习如何制作这道美味的酸菜黑鱼汤吧。
首先，准备好所需的食材。新鲜的黑鱼一条（约500克），酸菜适量，姜片几片，蒜末少许，干辣椒几个，以及一些香葱段。此外，还需要盐、胡椒粉等调味料来提升汤的味道。
将黑鱼处理干净后，切成块状备用。接着，把酸菜清洗干净并切碎，这样可以让酸菜的味道更加均匀地融入汤中。热锅凉油，放入姜片爆香后，加入切好的酸菜翻炒片刻，使其散发出诱人的香气。
当酸菜炒至微黄时，倒入足量的清水或高汤，水量要根据个人喜好决定。然后，将切好的黑鱼块放入锅中，大火煮沸后转小火慢炖。期间可以适当撇去浮沫，保持汤汁清澈。
大约炖煮20分钟后，加入蒜末和干辣椒提味。继续炖煮10分钟左右，直到鱼肉熟透且汤汁浓郁。最后，根据个人口味添加适量的盐和胡椒粉进行调味，并撒上香葱段点缀即可。
一碗热腾腾的酸菜黑鱼汤就完成了！这道汤色泽诱人，酸辣适口，鱼肉鲜嫩滑爽，既开胃又滋补。无论是寒冷的冬日还是炎热的夏天，都是一道不可多得的佳肴。快动手试试吧，相信你也能轻松做出一锅美味的酸菜黑鱼汤！
