手擀面是一道非常传统的中式面食，口感劲道、味道鲜美，深受大家的喜爱。今天就来教大家如何制作一道地道的手擀面。
首先准备材料：面粉500克、水约250毫升（根据面粉吸水性调整）、盐适量。
步骤如下：
1. 和面：将面粉放入盆中，加入少量盐增加筋性，然后慢慢倒入清水，边倒边搅拌，直到形成絮状。接着用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。
2. 揉面：醒好的面团再次揉至表面光滑，分成若干小剂子。
3. 擀面：取一个小剂子，在撒了干粉的工作台上，用擀面杖从中心向外均匀地擀开，直至达到所需的厚度。注意过程中要经常撒些干粉防止粘连。
4. 切面：将擀好的面皮折叠起来，切成想要的宽度，抖散备用。
5. 煮面：锅中加足够的水烧开后下入面条，用筷子轻轻搅动避免粘锅。待水再次沸腾时点一次冷水，重复两次即可捞出，过凉水保持爽滑口感。
6. 调味：可以根据个人口味搭配各种酱料或汤底食用。
这样一碗简单又美味的手擀面就完成啦！自己动手做的面条不仅健康卫生，还能享受到制作过程中的乐趣。快试试吧！
