在忙碌的生活节奏中，一道简单又健康的凉拌西兰花总能为餐桌增添一抹清新的色彩。西兰花不仅富含维生素C和膳食纤维，还具有丰富的抗氧化成分，是现代人追求健康饮食的理想选择。今天就来分享一款简单易学的凉拌西兰花做法，让你轻松在家制作美味佳肴。

材料准备：

- 新鲜西兰花 300克

- 大蒜 2瓣（切末）

- 红辣椒 1个（切丝，可选）

- 盐 适量

- 香油 少许

- 白醋 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 糖 半茶匙

制作步骤：

1. 清洗西兰花：将西兰花分成小朵，放入淡盐水中浸泡约10分钟，去除表面可能残留的小虫或杂质。然后用清水冲洗干净，沥干备用。

2. 焯水处理：锅中加水烧开后，加入少许盐和几滴食用油，这样可以让西兰花保持翠绿的颜色。将西兰花倒入沸水中快速焯烫1-2分钟，捞出后立即放入冷水中冷却，以防止过度加热导致营养流失。

3. 调制酱汁：在一个小碗里混合大蒜末、红辣椒丝、白醋、生抽、糖以及少量香油，搅拌均匀成调味汁。

4. 拌匀装盘：将冷却后的西兰花挤去多余水分，放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻翻拌均匀。最后可根据个人口味调整咸淡，装盘即可享用。

温馨提示：

- 如果喜欢更加脆嫩的口感，可以适当缩短焯水时间。

- 喜欢酸辣风味的朋友，可以增加白醋和辣椒的比例。

- 西兰花本身味道清淡，调味时应控制好用量，避免掩盖食材本身的鲜美。

这道凉拌西兰花色泽鲜艳、清爽可口，非常适合夏季食用。无论是作为家常小菜还是宴客佳品，都能让人眼前一亮。快试试吧！