【小虾炒青豆的做法】小虾炒青豆是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩、清香爽口，非常适合日常食用。这道菜不仅制作方便，而且富含蛋白质和维生素，尤其适合搭配米饭或作为配菜享用。以下是详细的步骤总结与所需材料清单。
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜的小虾和嫩青豆，提前处理干净。
2. 焯水处理：将青豆放入沸水中焯烫，去除豆腥味并保持色泽。
3. 爆香调料：热锅冷油，加入蒜末、姜片等调料爆香。
4. 翻炒小虾：将小虾倒入锅中翻炒至变色。
5. 加入青豆：将焯好的青豆加入锅中，快速翻炒均匀。
6. 调味收汁：根据口味加入盐、料酒、少许糖和胡椒粉，最后淋入少许水淀粉勾芡即可出锅。
二、所需材料及用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 小虾 | 150克 |
| 青豆 | 100克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 水淀粉 | 1汤匙+水 |
| 食用油 | 2汤匙 |
三、注意事项
- 小虾可以选择冷冻的，但需提前解冻并清洗干净。
- 青豆不宜焯水过久，以免失去脆感。
- 炒制时火候要适中，避免粘锅或焦糊。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加蒜量或加入少许生抽提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的小虾炒青豆了。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一道不错的选择。
