【中国式关东煮的家常做法】关东煮作为一道深受大众喜爱的美食,不仅在日本广受欢迎,在中国也逐渐成为家庭餐桌上的常客。而“中国式关东煮”则是在传统关东煮的基础上,结合了中式口味和食材,更加贴近国人的饮食习惯。下面将为大家总结一份简单易学、适合家庭制作的中国式关东煮家常做法。
一、中国式关东煮的特点
1. 汤底浓郁:多用猪骨、鸡架等熬制高汤,味道鲜美。
2. 食材丰富:除了传统的萝卜、鱼丸、蛋饺,还加入豆腐、香菇、玉米等中式食材。
3. 调味多样:常用酱油、味精、香油等调味,更符合国人口味。
4. 做法简便:不需要复杂工具,家中厨房即可完成。
二、所需材料与用量(约4人份)
食材名称 | 用量(克/个) | 备注 |
猪骨或鸡架 | 500 | 熬汤用 |
白萝卜 | 1个 | 切块 |
豆腐皮 | 100 | 可选,增加口感 |
鸡蛋(水煮蛋) | 2个 | 去壳切半 |
鱼丸 | 200 | 可自制或购买 |
蛋饺 | 4个 | 可选 |
香菇 | 6朵 | 干香菇需提前泡发 |
玉米段 | 2根 | 切段 |
芹菜 | 1小把 | 切段 |
生姜 | 1块 | 切片 |
大葱 | 1根 | 切段 |
酱油 | 2汤匙 | 增加咸鲜味 |
盐 | 适量 | 根据口味调整 |
香油 | 少许 | 增香 |
白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
三、步骤详解
1. 准备高汤
- 将猪骨或鸡架洗净,放入锅中,加入足量清水,大火煮开后撇去浮沫。
- 加入姜片和大葱段,转小火慢炖1小时以上,直至汤色浓白。
2. 处理食材
- 白萝卜切块,豆腐皮切条,鸡蛋切半,鱼丸、蛋饺准备好。
- 香菇泡发后切片,玉米切段,芹菜切段备用。
3. 煮关东煮
- 将高汤倒入锅中,加入白萝卜、玉米、香菇、豆腐皮等耐煮食材,煮约10分钟。
- 加入鱼丸、蛋饺、鸡蛋等易熟食材,再煮5-8分钟。
- 最后加入盐、酱油、白胡椒粉调味,撒上葱花,淋几滴香油提香。
4. 装盘食用
- 汤底可直接盛出,食材捞出后放碗中,再淋上热汤即可。
四、小贴士
- 若时间紧张,可用现成的高汤或清汤代替。
- 可根据个人喜好添加其他食材,如午餐肉、海带结等。
- 关东煮汤底可留作下次使用,味道会更浓郁。
通过以上步骤,你就能轻松在家做出一碗热气腾腾、味道十足的中国式关东煮。无论是冬天暖身,还是日常小食,都非常合适。快来试试吧!