【炸虾片怎么做】炸虾片是一道简单又美味的小吃，外酥里嫩，口感丰富，深受大家喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 虾仁 | 300g | 新鲜或冷冻均可，提前解冻 |
| 面粉 | 100g | 可用中筋面粉或低筋面粉 |
| 玉米淀粉 | 50g | 增加酥脆感 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于混合面糊 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 适量 | 用于炸制 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 虾仁洗净，去壳去线，沥干水分。 |
| 2 | 在虾仁中加入盐、黑胡椒，拌匀腌制10分钟。 |
| 3 | 将面粉和玉米淀粉混合，打入鸡蛋，搅拌成均匀的面糊。 |
| 4 | 将腌好的虾仁放入面糊中，充分裹上一层。 |
| 5 | 锅中倒入足够的食用油，加热至六成热（约160℃）。 |
| 6 | 将裹好面糊的虾仁逐个放入油锅中，小火慢炸至金黄。 |
| 7 | 捞出后放在厨房纸上吸油，稍凉后即可食用。 |
三、注意事项
- 虾仁要尽量保持干燥，否则容易在炸的时候溅油。
- 面糊不要调得太稠，以免影响炸出来的酥脆度。
- 油温控制是关键，太低会导致吸油过多，太高则容易炸焦。
- 可根据个人喜好加入辣椒粉、蒜粉等调味料增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的炸虾片了。无论是作为下午茶点心还是配酒小吃，都是不错的选择。快来试试吧！
