【酱汁豆腐的做法】酱汁豆腐是一道简单又美味的家常菜，口感嫩滑，酱香浓郁，非常适合搭配米饭食用。制作过程并不复杂，只需几种常见的食材，就能做出一道色香味俱全的佳肴。以下是对“酱汁豆腐的做法”的总结与详细步骤说明。
一、做法总结
酱汁豆腐主要以嫩豆腐为主料，搭配酱油、糖、淀粉等调料，通过煎制和勾芡的方式制成。整个过程分为准备食材、煎豆腐、调酱汁、收汁四个步骤。成品色泽金黄，味道鲜美，适合家庭日常烹饪。
二、具体做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 嫩豆腐200g、生抽2勺、老抽1勺、白糖1小勺、淀粉1大勺、清水适量、葱花少许 | 豆腐选择嫩一点的更易入味 |
| 2 | 煎豆腐 | 将豆腐切块，放入热锅中煎至两面金黄 | 可先用厨房纸吸干水分，防止溅油 |
| 3 | 调酱汁 | 将生抽、老抽、白糖、淀粉和清水混合均匀 | 根据口味可适当调整甜咸度 |
| 4 | 收汁 | 将调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀后收汁 | 翻炒时注意不要弄碎豆腐 |
三、小贴士
- 豆腐煎之前可以用盐水浸泡几分钟，增加硬度，不易碎。
- 酱汁可以根据个人喜好加入蒜末或辣椒，增加风味。
- 如果喜欢更浓稠的酱汁，可以适当增加淀粉的用量。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的酱汁豆腐了。这道菜不仅营养丰富，而且操作简单，非常适合忙碌的上班族或新手厨师尝试。快去试试吧！
