【黄米糕怎么做】黄米糕是一种传统的中式甜点，口感软糯香甜，常在节日或家庭聚会中出现。它以黄米为主要原料，搭配糯米粉、红糖等材料制作而成，不仅美味，还富含营养。下面将详细介绍黄米糕的制作方法。
一、黄米糕制作步骤总结
1. 准备材料：黄米、糯米粉、红糖、水、油、椰丝（可选）等。
2. 浸泡黄米：将黄米提前浸泡数小时，使其软化。
3. 蒸制黄米：将泡好的黄米放入蒸锅中蒸熟。
4. 混合材料：将蒸好的黄米与糯米粉、红糖等混合搅拌。
5. 成型：将混合好的面团压入模具或直接捏成小块。
6. 二次蒸制：将成型后的黄米糕再次蒸制至熟透。
7. 冷却与装饰：冷却后撒上椰丝或芝麻即可食用。
二、黄米糕制作材料及用量表
| 材料 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 黄米 | 200 | 需提前浸泡 |
| 糯米粉 | 100 | 增加黏性 |
| 红糖 | 80 | 可根据口味调整 |
| 水 | 150 | 蒸制时使用 |
| 椰丝/芝麻 | 适量 | 装饰用 |
| 食用油 | 10 | 防粘用 |
三、小贴士
- 黄米需要提前浸泡，否则不易蒸熟。
- 若喜欢更软糯的口感，可适当增加糯米粉的比例。
- 蒸制时间不宜过长，以免影响口感。
- 成型后可冷藏一段时间，口感更佳。
通过以上步骤和材料搭配，你可以轻松在家制作出香甜软糯的黄米糕。无论是作为下午茶点心，还是节日小吃，都是不错的选择。尝试一下吧！
