【红烧马友鱼怎么做】红烧马友鱼是一道经典的家常菜，口感鲜嫩、酱香浓郁，深受许多人的喜爱。马友鱼肉质细腻，适合多种烹饪方式，而红烧则是其中一种非常受欢迎的做法。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 马友鱼 | 1条（约500g） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理马友鱼
将马友鱼清洗干净，去鳞、去内脏，用厨房纸吸干水分。在鱼身两面划几刀，方便入味。
2. 煎制马友鱼
热锅冷油，放入适量食用油，将马友鱼放入锅中，中小火煎至两面微黄，盛出备用。
3. 炒香调料
锅中留底油，加入姜片、蒜末爆香，再加入料酒、生抽、老抽、白糖和少许盐，翻炒均匀。
4. 炖煮马友鱼
将煎好的马友鱼放入锅中，加入适量清水，水量以没过鱼身为宜。大火煮开后转小火慢炖10-15分钟。
5. 收汁装盘
待汤汁浓稠后，撒上葱花，翻动鱼身使其均匀裹上酱汁，最后装盘即可。
三、小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 马友鱼选择 | 选择新鲜的马友鱼，肉质更嫩 |
| 煎鱼技巧 | 煎前可先用盐稍微腌制一下，防止粘锅 |
| 火候控制 | 炖煮时保持小火，避免鱼肉散开 |
| 调味建议 | 可根据个人口味调整酱油和糖的比例 |
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的红烧马友鱼。这道菜不仅色香味俱全，还能充分体现出马友鱼的独特风味。喜欢的朋友不妨一试！
