【发面糖饼的家常做法】发面糖饼是一道深受大家喜爱的传统面食，外皮酥脆、内里松软，甜香可口，非常适合早餐或下午茶时享用。制作方法虽然简单，但掌握好发酵和火候是关键。以下是一份详细的家常做法总结，帮助您轻松做出美味的发面糖饼。
一、材料准备（10个左右）
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 白糖 | 50克（可根据口味调整） |
| 猪油/植物油 | 50克（用于涂抹面团） |
| 食用油 | 适量（煎饼用） |
二、制作步骤
1. 和面
将酵母用温水化开，静置5分钟激活。将面粉、白糖混合，倒入酵母水，搅拌成絮状后揉成光滑的面团。盖上湿布，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
2. 醒面与分剂
发酵好的面团取出，排气后分成小剂子（每个约50克），搓圆后静置10分钟。
3. 包糖馅
取一个剂子擀成圆皮，中间放适量糖馅（可用白砂糖+猪油混合），包好后收口捏紧。
4. 煎制
平底锅加热，刷一层油，放入糖饼，小火慢煎至两面金黄即可。
三、小贴士
- 发酵时间根据室温调整，温度低时可延长。
- 糖馅中加入猪油能增加香味，也可用豆沙、芝麻等代替。
- 煎饼时不要频繁翻动，以免影响口感。
通过以上步骤，您就能在家轻松做出香甜可口的发面糖饼。无论是自己享用还是招待客人，都是一道非常受欢迎的小吃。快来试试吧！
