【鸡蛋炒粉的做法】鸡蛋炒粉是一道简单又美味的家常菜，尤其适合早餐或快速午餐。它以鸡蛋和米粉为主要食材，搭配适量的调料，口感鲜香、营养丰富。下面将从步骤总结和材料准备两个方面来详细介绍这道菜的做法。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的鸡蛋、米粉、葱花、蒜末等基本配料。
2. 煮粉：将米粉放入沸水中煮至软熟，捞出后过冷水，防止粘连。
3. 炒蛋：热锅凉油，打入鸡蛋炒至半熟状态，盛出备用。
4. 炒配料：加入蒜末、葱花等爆香，再加入米粉翻炒均匀。
5. 混合调味：将炒好的鸡蛋倒入锅中，加入适量酱油、盐、胡椒粉等调料，翻炒均匀即可出锅。
二、材料与用量表
| 食材 | 用量（克/个） | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可根据人数增减 |
| 米粉 | 100-150 | 建议使用细米粉或粉丝 |
| 葱花 | 1小把 | 增加香味 |
| 蒜末 | 1瓣 | 提升风味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香气 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
三、小贴士
- 米粉煮的时间不宜过长，以免太软影响口感。
- 炒鸡蛋时可先炒散再盛出，避免成块。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱提味。
- 炒粉时火候要适中，避免粘锅。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出一道美味的鸡蛋炒粉了。不仅操作简单，还能满足日常的饮食需求，非常适合忙碌的上班族或学生党。
