【什么叫正山小种茶】正山小种是中国传统名茶之一，属于红茶类，起源于福建省武夷山桐木关地区。因其独特的制作工艺和产地环境，被誉为“红茶鼻祖”。正山小种不仅在茶叶市场上享有盛誉，也深受国内外茶友的喜爱。
以下是对“什么叫正山小种茶”的详细总结：
一、什么是正山小种茶？
正山小种是一种产自中国福建省武夷山的红茶，是世界上最早的红茶之一，已有400多年的历史。其名称中的“正山”指的是正宗的山地，即武夷山的核心产区；“小种”则指其茶叶细小、品质优良。正山小种以独特的松烟香和桂圆汤味著称，具有极高的品饮价值和收藏价值。
二、正山小种茶的特点
| 特点 | 描述 |
| 茶叶外形 | 条索紧结，色泽乌润带金毫 |
| 香气 | 具有明显的松烟香和果香，又称“松烟香，桂圆汤” |
| 汤色 | 红艳明亮，清澈透亮 |
| 口感 | 醇厚甘甜，回甘持久 |
| 叶底 | 呈现红亮柔软，富有弹性 |
三、正山小种的产地与历史
正山小种主要产于福建省武夷山市的桐木关及其周边地区，这些地方气候湿润、土壤肥沃，非常适合茶树生长。据记载，正山小种最早可追溯至明朝万历年间（约16世纪末），当时因战争导致茶叶外销受阻，茶农为了保存茶叶，采用烟熏法进行加工，意外创造出独特的风味，从而诞生了正山小种。
四、正山小种的制作工艺
正山小种的制作工艺复杂，主要包括以下几个步骤：
1. 萎凋：将采摘的新鲜茶叶摊放，使其自然失水，散发青草气。
2. 揉捻：通过手工或机械揉捻，使茶叶细胞破裂，释放茶汁。
3. 发酵：在适宜温度和湿度下进行氧化发酵，形成红茶特有的色泽和香气。
4. 烘焙：使用松木熏烤，赋予茶叶独特的松烟香。
5. 分选包装：根据茶叶的大小、色泽等进行分级包装。
五、正山小种的饮用方式与适用人群
- 饮用方式：可直接冲泡，也可加入牛奶、蜂蜜等调制为花式茶。
- 适用人群：适合喜欢红茶口感的人群，尤其适合秋冬季节饮用，有助于暖胃养身。
六、正山小种的市场价值
由于其独特的风味和历史背景，正山小种在市场上具有较高的价值。优质正山小种价格昂贵，常被作为礼品茶或收藏茶。同时，随着中国茶文化的推广，正山小种在国际市场上也逐渐受到欢迎。
总结
正山小种茶是一种历史悠久、风味独特的红茶，产自福建武夷山，以其松烟香和桂圆汤闻名。它不仅是中国茶文化的重要组成部分，也是世界红茶的代表之一。无论是品饮还是收藏，正山小种都值得细细品味。
