【亚硝酸钠简介】亚硝酸钠（Sodium nitrite，化学式NaNO₂）是一种常见的无机化合物，广泛应用于食品工业、工业制造和医疗领域。它具有一定的毒性，但在合理使用的情况下，能够发挥重要作用。以下是对亚硝酸钠的基本介绍。
一、基本性质
| 项目 | 内容 |
| 化学名称 | 亚硝酸钠 |
| 化学式 | NaNO₂ |
| 外观 | 白色或淡黄色结晶性粉末 |
| 溶解性 | 易溶于水，微溶于乙醇 |
| 熔点 | 约271°C |
| 沸点 | 分解温度约320°C |
| 酸碱性 | 水溶液呈弱碱性 |
二、主要用途
亚硝酸钠在多个行业中都有重要应用，主要包括：
1. 食品工业：作为防腐剂和发色剂，常用于腌制肉制品，如香肠、火腿等，可以抑制细菌生长并保持肉的颜色。
2. 工业制造：用于制造染料、药物、炸药等。
3. 金属处理：用于金属表面的钝化处理，防止腐蚀。
4. 医疗领域：在某些情况下，亚硝酸钠被用作治疗氰化物中毒的解毒剂。
三、安全与注意事项
虽然亚硝酸钠在特定条件下是安全的，但其毒性不容忽视：
- 毒性：摄入过量可能导致高铁血红蛋白症，影响血液携氧能力，严重时可危及生命。
- 储存：应密封保存，避免阳光直射和高温环境。
- 法规限制：许多国家对食品中亚硝酸钠的使用有严格规定，以确保食品安全。
四、常见问题解答
| 问题 | 回答 |
| 亚硝酸钠是否对人体有害？ | 在正常使用范围内是安全的，但过量摄入可能有毒。 |
| 为什么食品中会添加亚硝酸钠？ | 为了防腐、发色和延长保质期。 |
| 亚硝酸钠可以用于哪些食品？ | 常见于腌制肉类、香肠、火腿等。 |
| 如何识别含有亚硝酸钠的食品？ | 查看食品标签中的“添加剂”部分。 |
五、总结
亚硝酸钠是一种多功能的无机化合物，在食品、工业和医疗等领域有着广泛应用。然而，由于其潜在的毒性，必须严格按照相关标准和规范使用。了解其性质、用途和安全注意事项，有助于更好地利用这一化学品，同时保障健康与安全。
