【香菜炒鸡蛋的做法】香菜炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合夏天食用。香菜的独特香气与鸡蛋的鲜嫩相融合，既开胃又下饭。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 香菜 | 1把（约100克） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 香菜洗净后切段，去掉老根部分。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
- 大蒜剁成末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
- 放入蒜末爆香，散发香味后加入鸡蛋液。
3. 翻炒鸡蛋
- 待鸡蛋半熟时，用铲子轻轻推动，使其均匀受热。
- 鸡蛋基本凝固后，放入香菜段。
4. 调味出锅
- 加入适量盐和少许生抽提味。
- 快速翻炒几下，确保香菜不被炒得太软。
- 炒至香味四溢即可关火装盘。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约150大卡 |
| 蛋白质 | 约10克 |
| 脂肪 | 约8克 |
| 碳水化合物 | 约2克 |
| 维生素C | 约30毫克 |
| 膳食纤维 | 约2克 |
四、小贴士
- 香菜不宜炒太久，否则会失去清香。
- 可根据口味加入少许辣椒或醋，增加风味。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在鸡蛋中加入少量水或牛奶。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道色香味俱全的香菜炒鸡蛋。这道菜不仅制作简单，还能为日常饮食增添一份清新与健康。
