【满汉全席108道菜单】“满汉全席”是中国古代饮食文化中的巅峰之作，融合了满族与汉族的烹饪技艺和风味特色，被誉为中华美食的集大成者。相传其菜品多达108道，不仅讲究食材的珍贵，更注重口味的搭配与菜肴的美观。虽然如今已难以完整复原这108道菜，但根据历史记载与后世研究，我们可以大致归纳出其主要类别与代表性菜品。
以下是对“满汉全席108道菜单”的总结及部分代表菜品的整理：
一、满汉全席概述
满汉全席起源于清朝，最初是为皇帝或皇室成员举办的盛宴，后来逐渐发展为高级宴席的象征。它不仅是饮食的展示，更是礼仪、文化与艺术的结合体。满汉全席讲究“八珍”、“十全”等概念，强调食材的丰富与烹调的精细。
二、满汉全席分类（简要）
满汉全席通常分为以下几个部分：
| 类别 | 内容说明 |
| 前菜 | 热冷拼盘、酱菜、腌制小菜等 |
| 汤类 | 清汤、浓汤、炖汤等 |
| 主菜 | 肉类、海鲜、禽类等 |
| 素菜 | 各种蔬菜、豆制品等 |
| 点心 | 面点、甜品、糕点等 |
| 水果 | 新鲜水果、干果等 |
三、代表菜品（部分）
以下是根据史料整理出的“满汉全席”中较为常见的108道菜品的一部分，以表格形式呈现：
| 序号 | 菜名 | 类别 | 特点 |
| 1 | 全鱼宴 | 主菜 | 用整条鱼制作多种菜品 |
| 2 | 红烧熊掌 | 主菜 | 熊掌炖煮，口感软糯 |
| 3 | 火腿炖甲鱼 | 主菜 | 选用优质火腿与甲鱼同炖 |
| 4 | 鱼翅羹 | 汤类 | 用鱼翅熬制，味道鲜美 |
| 5 | 松鼠桂鱼 | 主菜 | 酸甜口味，造型美观 |
| 6 | 烧鹿肉 | 主菜 | 鹿肉香嫩，调味独特 |
| 7 | 白玉鸡片 | 主菜 | 鸡肉滑嫩，配以白玉菇 |
| 8 | 糟熘鱼片 | 主菜 | 用酒糟调味，清香可口 |
| 9 | 鲍鱼焖饭 | 主食 | 用鲍鱼与米饭同煮 |
| 10 | 玉米排骨汤 | 汤类 | 清淡滋补，营养丰富 |
| 11 | 酸辣汤 | 汤类 | 酸辣开胃，配料丰富 |
| 12 | 蛋花豆腐 | 素菜 | 豆腐滑嫩，蛋花点缀 |
| 13 | 香菇青菜 | 素菜 | 清爽健康，色泽鲜亮 |
| 14 | 葱爆羊肉 | 主菜 | 香气扑鼻，肉质鲜嫩 |
| 15 | 黑椒牛柳 | 主菜 | 香辣味浓，牛肉嫩滑 |
| 16 | 糖醋里脊 | 主菜 | 酸甜适口，外酥里嫩 |
| 17 | 蒜蓉虾仁 | 主菜 | 虾仁鲜嫩，蒜香浓郁 |
| 18 | 酸菜白肉锅 | 汤类 | 满族传统菜肴，温暖滋补 |
| 19 | 红烧蹄筋 | 主菜 | 蹄筋胶质丰富，口感弹牙 |
| 20 | 葱烧海参 | 主菜 | 海参软糯，葱香浓郁 |
> 注：以上仅列出部分代表性菜品，实际“满汉全席”包含更多精致菜肴，如各种蒸、炖、炒、炸、烤等技法的运用，以及对季节性食材的讲究。
四、结语
满汉全席不仅是中华饮食文化的瑰宝，也是古代宫廷文化的缩影。尽管现代人很难完整体验到108道菜的全貌，但通过了解其历史背景与菜品特点，我们依然可以感受到古人对美食的极致追求。如今，许多高端餐厅仍会借鉴满汉全席的理念，推出融合传统与创新的宴席，让这一古老的文化得以延续与传承。
