【cheese】“Cheese” 是一种广泛流行的乳制品，由牛奶、羊奶或山羊奶经过发酵和凝固制成。它不仅在世界各地的饮食文化中占据重要地位，还因其多样的风味、质地和用途而受到喜爱。从柔软的布里（Brie）到坚硬的帕尔马干酪（Parmesan），不同种类的奶酪适合不同的烹饪方式和食用场景。本文将对奶酪的基本分类、常见种类及其特点进行简要总结，并通过表格形式清晰展示。
奶酪分类与常见种类一览表：
| 分类 | 特点 | 常见种类 | 风味 | 用途 |
| 软质奶酪 | 表面有白色菌丝层，质地柔软 | 布里（Brie）、卡芒贝尔（Camembert） | 温和、奶油味 | 搭配面包、水果、葡萄酒 |
| 半硬质奶酪 | 质地较硬，但仍有弹性 | 切达（Cheddar）、埃德姆（Edam） | 奶香浓郁，略带咸味 | 烘焙、三明治、直接食用 |
| 硬质奶酪 | 高蛋白、低水分，可长期保存 | 帕尔马干酪（Parmesan）、戈贡佐拉（Gorgonzola） | 浓郁、咸鲜 | 煮意面、撒在菜肴上 |
| 蓝纹奶酪 | 含有蓝色霉菌，味道强烈 | 帕尔马干酪（Blue Cheese）、斯第尔顿（Stilton） | 强烈、辛辣 | 配红酒、沙拉、搭配坚果 |
| 新鲜奶酪 | 未经熟成，质地柔软 | 马苏里拉（Mozzarella）、菲达（Feta） | 清爽、微咸 | 披萨、沙拉、直接食用 |
| 发酵奶酪 | 经过长时间发酵，风味独特 | 霍勒福克（Havarti）、莫扎雷拉（Mozzarella） | 顺滑、温和 | 烤制、切片食用 |
总结：
奶酪作为一种历史悠久的食品，不仅是营养丰富的来源，更是美食文化的重要组成部分。不同种类的奶酪在口感、风味和用途上各有特色，适合多种饮食需求。无论是作为餐前小吃、烹饪配料还是甜点搭配，奶酪都能为餐桌增添独特的风味。选择合适的奶酪，可以提升整体的用餐体验。
