【什么是六月黄】“六月黄”是近年来在江浙沪一带逐渐流行的淡水蟹类，因其主要在每年的六月前后上市而得名。它并不是一个正式的学名，而是当地渔民和消费者对一种特定品种的俗称。六月黄通常指的是中华绒螯蟹（Eriocheir sinensis）中的一种，其特点是体型较小、肉质鲜美、膏黄丰富，尤其适合清蒸或煮汤。
六月黄虽然名字中有“黄”，但它的“黄”指的是蟹黄或蟹膏，而不是蟹壳的颜色。这种蟹一般在当年的6月左右成熟，因此被称为“六月黄”。由于其生长周期较短，营养积累相对较少，所以口感较为细腻，价格也比成年的大闸蟹便宜。
六月黄简介总结：
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 六月黄 |
| 学名 | 中华绒螯蟹（Eriocheir sinensis） |
| 别称 | 小闸蟹、小黄蟹 |
| 上市时间 | 每年6月前后 |
| 特点 | 肉质细嫩、膏黄丰富、个头较小 |
| 食用方式 | 清蒸、煮汤、炒制等 |
| 产地 | 主要分布于长江下游及太湖、阳澄湖等地 |
| 价格 | 相对大闸蟹更亲民 |
| 适宜人群 | 喜欢清淡口味、追求性价比的食客 |
六月黄虽然不如大闸蟹那样名声显赫，但在夏季的餐桌上却有着不可替代的地位。它不仅价格亲民，而且味道鲜美，是很多家庭夏季聚餐的首选。随着人们对健康饮食的重视，六月黄以其低脂高蛋白的特点，越来越受到消费者的青睐。
