【豆角炖排骨的做法】豆角炖排骨是一道家常菜，口感鲜香，营养丰富，非常适合秋冬季节食用。这道菜不仅味道好，而且做法简单，适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 豆角 | 300克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
- 豆角去两头，撕去老筋，洗净备用。
2. 炒制排骨
- 热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香，加入排骨翻炒至微黄。
- 加入生抽、老抽、白胡椒粉继续翻炒均匀。
3. 炖煮
- 倒入适量清水，水量需没过排骨。
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入豆角
- 放入豆角，继续炖煮15-20分钟，至豆角软烂。
- 根据口味加入盐调味即可。
5. 收汁出锅
- 若喜欢汤汁浓稠，可大火收汁至适宜浓度。
- 出锅前尝味调整，装盘即可享用。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 排骨富含优质蛋白，有助于肌肉生长与修复 |
| 膳食纤维 | 豆角含有丰富的膳食纤维，促进肠道健康 |
| 维生素C | 豆角含维生素C，增强免疫力 |
| 钙质 | 排骨中的钙质有助于骨骼健康 |
总结
豆角炖排骨是一道简单又美味的家常菜，做法不复杂，但味道鲜美，营养均衡。通过合理的食材搭配和适当的炖煮时间，可以最大程度地保留食物的营养和风味。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是一道非常合适的选择。
