【巧克力蛋糕怎么做】制作一款美味的巧克力蛋糕并不复杂，只要掌握好材料比例和步骤，就能轻松完成。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您更清晰地了解整个过程。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 低筋面粉 | 150 | 可用中筋面粉代替 |
| 细砂糖 | 120 | 建议使用白砂糖 |
| 可可粉 | 50 | 无糖可可粉更佳 |
| 鸡蛋 | 3个 | 室温鸡蛋更容易打发 |
| 牛奶 | 100 | 可用植物奶替代 |
| 植物油或黄油 | 80 | 建议使用无味植物油 |
| 泡打粉 | 1茶匙 | 确保新鲜有效 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升风味 |
| 香草精 | 1茶匙 | 可选，增加香气 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将烤箱预热至170℃，同时在蛋糕模具内壁涂抹一层油并撒上少量面粉防粘。 |
| 2 | 在一个大碗中打入鸡蛋，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 3 | 加入牛奶、植物油和香草精，继续搅拌均匀。 |
| 4 | 将低筋面粉、可可粉、泡打粉和盐混合后过筛，分两次加入面糊中拌匀。 |
| 5 | 将面糊倒入准备好的模具中，放入烤箱中层，烘烤约35-40分钟。 |
| 6 | 用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即为熟透，取出放凉后脱模。 |
三、注意事项
1. 温度控制：烤箱温度要提前预热，避免蛋糕底部过焦。
2. 材料温度：鸡蛋最好使用室温状态，有助于更好地打发。
3. 搅拌方式：面糊搅拌时不要过度，以免影响口感。
4. 脱模技巧：蛋糕完全冷却后再脱模，防止塌陷。
5. 保存建议：如需保存，可在室温下存放1-2天，或冷藏保存3天。
通过以上步骤和材料的合理搭配，您就可以在家轻松做出一款香浓细腻的巧克力蛋糕。无论是作为下午茶点心还是生日庆祝，都是不错的选择。尝试一下吧！
