在众多家常菜中，酱焖豆腐以其独特的风味和简单的制作方式深受大家喜爱。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。今天就来分享一下这道美味佳肴的详细做法，让你轻松在家也能做出地道的酱焖豆腐。

首先，准备食材是关键。我们需要嫩豆腐一块（约400克），五花肉适量（约100克），葱姜蒜少许，还有黄豆酱、生抽、老抽、糖、料酒等调味品。豆腐要选择质地细腻、不易碎的品种，这样在烹饪过程中不容易散开，吃起来更香。

接下来是处理食材。将豆腐切成大小适中的块，放入沸水中焯水一分钟，捞出后沥干备用。这一步可以去除豆腐的豆腥味，并让豆腐更加紧实。五花肉切成小丁，用料酒和少许盐腌制片刻，这样能去腥提鲜。

然后开始炒制。热锅凉油，放入五花肉丁煸炒至微黄，加入葱姜蒜爆香，再放入适量的黄豆酱翻炒出香味。接着倒入适量的清水，加入生抽、老抽和少许糖，调成自己喜欢的咸淡口味。待汤汁烧开后，放入焯好水的豆腐块，轻轻翻动，让豆腐充分吸收酱汁的味道。

为了让豆腐更加入味，可以盖上锅盖，小火焖煮5-8分钟。期间注意观察水量，避免烧干。如果喜欢口感更软烂一些，可以适当延长焖煮时间。最后大火收汁，让豆腐表面裹上一层浓郁的酱汁，撒上少许葱花点缀，即可出锅装盘。

酱焖豆腐不仅味道鲜美，还富含蛋白质和多种微量元素，是一道非常健康的家常菜。无论是搭配米饭还是作为下酒小菜，都非常合适。如果你也喜欢这道菜，不妨按照上面的方法尝试一下，相信你一定会爱上它的味道！

希望这篇详细的酱焖豆腐做法能为你带来灵感，让你在厨房中轻松做出美味佳肴。快去试试吧！