提到年糕，很多人首先想到的是甜味的汤圆年糕或者糯米年糕。其实，年糕也可以做出非常美味的咸味菜肴，比如这道酱香炒年糕。它不仅色香味俱佳，而且制作方法简单，非常适合家庭日常烹饪。

准备材料

- 年糕 300克

- 鸡蛋 2个

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 胡萝卜 半根

- 大蒜 2瓣

- 生抽 1勺

- 老抽 半勺

- 白糖 少许

- 食用油 适量

制作步骤

1. 准备食材：将青椒、红椒和胡萝卜切成细条状，大蒜切片备用。年糕提前用水浸泡约10分钟，使其软化，便于后续翻炒。

2. 炒鸡蛋：锅中倒入少量食用油，加热后打入鸡蛋，快速搅拌至凝固成小块，盛出备用。

3. 炒蔬菜：锅中再加少许油，放入大蒜片爆香，随后加入青椒、红椒和胡萝卜丝翻炒均匀，直至蔬菜变软。

4. 炒年糕：将泡好的年糕放入锅中，与蔬菜一起翻炒，加入生抽和老抽调色调味，根据个人口味可适当添加一点白糖提鲜。

5. 混合食材：最后将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与其他食材充分混合，确保每一块年糕都裹上酱汁。

6. 装盘享用：炒好后即可出锅装盘，一道香气扑鼻的酱香炒年糕就完成了。

小贴士

- 年糕在炒制过程中容易粘锅，因此建议使用不粘锅，并且翻炒时动作要轻柔。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在炒制过程中加入一些肉丝或虾仁等蛋白质丰富的食材。

- 根据个人喜好调整酱料的比例，比如增加辣椒酱可以让味道更加浓郁。

这道酱香炒年糕色泽诱人，口感Q弹有嚼劲，是一道适合全家人共享的家常菜。无论是作为主食还是配菜都非常合适。快试试吧！