寒冷的冬日里，一碗热腾腾的香菇炖鸡汤无疑是最好的慰藉。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道老少皆宜的滋补佳品。今天就来教大家如何在家轻松做出美味的香菇炖鸡汤。

准备食材：

- 鸡肉：500克（最好选用土鸡，口感更佳）

- 干香菇：10朵（提前泡发）

- 姜片：3片

- 枸杞：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 鸡肉处理：将鸡肉清洗干净后切成块状。如果喜欢的话，可以先用开水焯一下，去除血水和杂质，这样炖出来的汤会更加清澈。

2. 泡发香菇：干香菇需要提前用温水浸泡至软，大约需要1-2小时。泡发时可以在水中加入少许盐或者糖，有助于提升香菇的味道。

3. 准备配料：姜切片备用，枸杞用清水冲洗干净即可。

4. 开始炖煮：在砂锅中加入足够的清水，放入切好的鸡肉块和姜片。大火烧开后转小火慢炖约半小时。

5. 加入香菇：待鸡肉快熟时，加入泡发好的香菇继续炖煮15分钟左右。

6. 调味收尾：最后根据个人口味加入适量的盐，并撒上枸杞点缀即可关火。

7. 享用：将炖好的香菇炖鸡汤盛入碗中，趁热食用效果最佳。

小贴士：

- 如果时间允许，建议使用高压锅代替普通砂锅进行炖煮，这样既能节省时间又能保证鸡肉更加酥烂。

- 可以根据自己的喜好添加一些其他的蔬菜如胡萝卜或土豆等，增加膳食纤维的同时也让菜品更具层次感。

通过以上简单的几步操作，一道色香味俱全的香菇炖鸡汤就完成啦！它不仅能够帮助我们驱寒保暖，还能补充身体所需的多种营养元素。快动手试试吧，在家也能享受到餐厅级别的美味哦！