在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的凉拌菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道家常版的香菜拌牛肚丝，这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程也非常简单快捷。
首先，我们需要准备以下食材：
- 牛肚：200克
- 香菜：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 干辣椒：根据个人口味添加
- 食用油：适量
- 酱油：1汤匙
- 醋：1汤匙
- 糖：少许
- 盐：适量
步骤如下：
1. 清洗牛肚：将牛肚放入锅中，加入足够的水和几片生姜，煮沸后撇去浮沫，继续炖煮约30分钟至牛肚变软。然后捞出放凉，切成细丝备用。
2. 准备调料：大蒜切末，香菜洗净切段，干辣椒剪成小段。
3. 炒制调料：锅中倒入适量食用油，加热后放入干辣椒段和蒜末爆香。
4. 混合调味：将炒好的调料倒入牛肚丝中，加入酱油、醋、糖和盐，搅拌均匀。
5. 最后加入香菜：最后撒上香菜段，轻轻拌匀即可。
这道香菜拌牛肚丝色泽诱人，口感爽脆，香菜的清香与牛肚的韧劲完美结合，是一道非常开胃的小菜。无论是作为家庭晚餐的一道凉菜，还是朋友聚会时的下酒佳肴，都非常合适。快试试吧！
